mercoledì 21 marzo 2012

la colazione dell'imperatore (e della sua mamma)






L'imperatore in questione ha 5 anni e va matto per i cornetti con la marmellata e la sua mamma, che potete vedere riflessa sul cucchiaino (hahaha), va avanti a bibitoni di orzo. Questa è la nostra colazione ideale, veloce e nutriente.
Il cornetto non sarà un croissant sfogliato fragrante e traboccante di profumi ma è facilissimo, in un'ora se ne fanno una ventina ed è molto morbido. Insomma ideale per i bambini. Il risultato è una sorta di brioche che si può realizzare in casa senza bisogno di attrezzature particolari, congelare e cuocere al bisogno.





Ingredienti per una ventina di cornetti medi: (la ricetta l'ho presa non so dove, non me ne vogliate)
500 gr di farina 00
50 gr burro
25 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova

Intiepidire il latte e scioglierci lo zucchero ed il lievito.
Amalgamare il burro alla farina, poi aggiungere le uova e lavorare con la frusta. 
Versare a filo il latte, mischiare bene e lasciare lievitare per 2 ore minimo. Dividere l'impasto in tre palline e stenderle tipo pizza (rotonde e sottili). Tagliarle a spicchi (6 per dei cornetti più grandi, 8 per cornetti medi-piccoli). Farcire a piacere (consiglio di abbondare perchè il cornetto continuerà a lievitare e sembrerà vuoto altrimenti), arrotolare e dare la forma tipica.
Lasciare lievitare tutta la notte coperti e infornare al mattino a 190° per 15 minuti.

Sfido a mangiare 24 cornetti tutti insieme e poichè non si mantendono fragranti per più di un giorno, conviene congelarli dopo la lievitazione e scongelare la sera se si vogliono gustare al mattino. Provati anche così e sono perfetti come appena fatti.
Buon appetito!

P.S. una mia amica, malata anche lei come me di cucina, mi consiglia giustamente di congelarli prima della lievitazione lunga altrimenti il rischio è che sappiano troppo di lievito lasciandoli tutta la notte a scongelare e poi occupano meno spazio ;)

3 commenti:

fatacicci ha detto...

mhmhmh che fame!

Valentina ha detto...

Degli splendidi cornetti, complimenti!!!! Tu mi ruberai pure il tiramisù, ma io ti rubo questi.... ^_^

Anonimo ha detto...

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